Un chef frente a los paladares más exquisitos de EspañaLos restaurantes más exclusivos de Madrid: el objetivo de los socios del Club de Alta Gastronomía

Los mejores gourmets españoles ponen a prueba la capacidad del restaurante A´Barra, que cuenta con el reconocimiento de una estrella Michelín

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No se permite ni el menor error. Juan Antonio Medina, Chef ejecutivo del Restaurante A’Barra tendrá que llenar los estómagos de algunos de los paladares más exquisitos de toda España: los de los socios del Club de Alta Gastronomía.

Hasta 16 cocineros trabajan durante al menos un día completo en el restaurante A’Barra. Es el ritmo normal en una restaurante que cuenta con el reconocimiento de una estrella michelín, pero que en este reportaje se enfrenta a unos clientes muy exigentes ¿Quiénes son éstos comensales?

Foodies, sibaritas o gourmets apasionados por la alta cocina. Así es el perfil de sus socios.

El restaurante tiene la especial característica de realizar un Showcooking frente a todos sus comensales en una barra circular, ofreciendo un menú de 14 platos. El rodaballo salvaje a la brasa, el muslo de pato guisado y tallos de tierra o la nube de presa Ibérica son sólo algunos de los manjares que se ofrecen dentro de este menú gourmet

Sienten verdadera pasión por la gastronomía, algunos de ellos, hasta el punto de venir desde Gerona haciendo 600 km, sólo por degustar las delicias gourmet que les ofrece el restaurante.

¿Pero cómo es el perfil de estos afortunados comensales? Altos ejecutivos, Directoras Artísticas, Ingenieros y Directores de contenidos son solo algunas de las profesiones que desempeñan los asistentes a esta cena.

¿Pero podría cualquier persona formar parte de este selectivo club?

Desde Sin filtros, te contamos cómo son estas exclusivas cenas y lo que necesitas para poder formar parte de ellas.

Descubre nuestros reportajes sobre alimentación.

Publicación

10 de agosto, 2017

Créditos

  • Reportera Luz María Mora Peinado
  • ImagenÍñigo Aranburu
  • MontajeMar Quintana
  • Jessica CabreraProducción

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Galería

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    Socios del Club de Alta Gastronomía mientras toman una copa antes de la cena

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    Preparativos previos a la cena gourmet

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    En este restaurante utilizan el whisky para potenciar el sabor del pescado

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    Chef Juan Antonio Medina, ganador de una Estrella Michelín

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    A pesar de que en la barra se encuentre 5 camareros, la gran mayoría están en el interior de la cocina

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    Uno de los 14 platos que conforman el menú gourmet

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    Uno de los platos estrella del Restaurante

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    Barra circular del Restaurante A'BARRA

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